ГАМБУРГЕРЫ C АНЧОУСОМ

HAMBURGUESAS A LA ANCHOA

INGREDIENTES
 8 hamburguesas
 1 latita de filetes de anchoa
 2 dientes de ajo
 perejil
 1 copita de coñac
 aceite
 sal

Elaboración
Picar muy finos, el ajo, el perejil y las anchoas, en montoncitos separados.
Si las hamburguesas se han comprado preparadas, se asaran sobre la plancha, con un poco de aceite; si se han preparado en casa, se fríen en aceite, tal como indicamos en la receta “Hamburguesas”.
En una sartén, con un poco de aceite, rehogar primero el ajo, cuando comience a tomar color, añadir las anchoas, dar una vueltas.
Añadir finalmente el perejil unos momentos.
Calentar el coñac, encenderlo y agregarlo en llamas en la sartén.
Verter inmediatamente este sofrito sobre las hamburguesas que estarán colocadas en la fuente, preferiblemente refractarias o de acero inoxidable.
El coñac debe estar en llamas.
Rociar las hamburguesas con la grasa y servir inmediatamente.
Pueden acompañarse con tomates a la provenzal.

ГАМБУРГЕРЫ C АНЧОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Ø 8 булочек - гамбургеров
Ø анчоусы
Ø 2 дольки чеснока
Ø петрушка
Ø 1 стаканчик коньяка
Ø масло
Ø соль

Производство
Порезать очень мелко, чеснок, петрушку и анчоусы.

Обжарить гамбургеры на решетке гриля или в сковороде, с небольшим количеством масла. Затем, гамбургеры откладываются и зажаривается чеснок(на сковороде), когда он начнет брать цвет, добавляются анчоусы, в конце добавляется зелень петрушки.

Затем в сковороду к анчоусам влиавется коньяк, который должен образовать пламя в сковороде.
В гамбургер можно также добавить сыр и помидоры.