РУЛЕТИКИ ПО-РОМАНСКИ

POPIETAS A LA ROMANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
 600 gr de carne
 200 gr de carne picada de cerdo
 3 huevos duros y 1 crudo
 pepinillos
 rábanos
 harina
 aceite
 sal
Para la guarnición
 1 Kg de coles de Bruselas

Elaboración
Para hacer el relleno, trocemos los huevos duros y los pepinillos y los mezclamos bien con la carne picada. Cortamos la carne en ocho filetes muy finos.

ПОСТНАЯ СВИНИНА ПО-АРАГОНСКИ

CARNE MAGRA AL ESTILO DE ARAGON

INGREDIENTES
 8 lonchas de carne magra, más bien delgadas
 8 rebanadas delgadas de pan (más o menos de la misma medida que la carne)
 1 lata de tomate frito
 manteca de cerdo
 1 vasito de vino blanco
 vinagre
 azúcar
 ramillete (laurel, tomillo, perejil)
 30 grs. de mantequilla
 perejil
 leche
 pimienta
 sal

Elaboración
Mojar el pan con un poco de leche, muy poca para que no quede demasiado blando.

РЕЦЕПТ КАБАНА - САН МАРКОС

CIVET DE JABALÍ SAN MARCOS

INGREDIENTES
 2 Kg. de pierna de jabalí
 250 grs. de tocino
 2 cebollas
 8 dientes de ajo
 4 zanahorias
 ¼ litro de vinagre
 ¾ litro de vino tinto
 1 copita de coñac
 2 vasos de caldo
 harina
 2 cucharaditas de azúcar
 mantequilla
 aceite
 laurel
 tomillo
 perejil
 clavo
 pimienta negra
 sal
Elaboración
Mechar la carne con el tocino sin corteza y cortado en tiritas; sazonarla con sal, pimienta y clavo.

КОЛБАСКИ, ПОДЖАРЕННЫЕ с ВИНОГРАДОМ

BUTIFARRA ASADA A LAS UVAS

INGREDIENTES
 4 butifarras de 150 grs. cada una
 300 grs. de uva blanca
 1 vasito de vino blanco seco
 manteca de cerdo
 sal

Elaboración
Encender el horno y graduarlo a temperatura media.
Pinchar la butifarra y cortar los hilos; salarlas ligeramente.
Untar abundantemente una fuente refractaria y colocar las butifarras. Introducirlas en el horno. Deben cocer aproximadamente unos 30 minutos. Cada 10 minutos se rociarán con su jugo y un poco de vino.

РУЛЕТ ИЗ ФАРША

ROLLO DE CARNE PICADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 1 Kg de carne picada
 2 huevos
 30 gr de pan remojado en leche
 sal
 perejil
 ajo
 aceite
Salsa española
 ¼ Kg de piltrafas de carne sin grasas
 un hueso de codillo
 aceite
 una cucharada de harina
 100 gr de cebolla
 125 gr de zanahorias
 perejil
 ajo
 una hoja de laurel
 sal

Elaboración

СВИНЬЯ В АНАНАС

CAZUELA DE CERDO AL ANANAS

INGREDIENTES
 1 Kg. de pierna de cerdo cortada en dados
 6 rodajas de ananás
 3 puerros
 1 ½ dl. de crema de leche
 20 grs. de mantequilla
 1 cucharadita de curry
 1 cucharada de harina
 1 pastilla de caldo
 sal

Elaboración
Derretir la mantequilla y dorar en ella la carne, a fuego vivo; reservarla.
Rehogar en la misma grasa la parte blanca de los puerros, cortada en anillas, hasta que tomen color.
Poner de nuevo la carne en el recipiente, espolvorearla con la harina, el curry y la pastilla desmenuzada y remover bien.

ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ С РИСОМ ЧИЛИЙКА

BOCADITOS RELLENOS CON ARROZ CHILENA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 4 filetes de ternera de 70 gr cada uno
 2 tiras de bacón
 4 salchichas
 mostaza
 pimienta blanca
 aceite
 sal
Para la guarnición
 ½ Kg de arroz
 1 pimiento rojo y otro verde
 1 cebolla
 2 zanahorias
 2 dientes de ajo
 unas ramitas de perejil

Elaboración